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衛生環境

HACCPの義務化で飲食店がやるべきこととは?実際の業務とメリット【Hazard(危険) Analysis(分析) Critical (重要)Control(管理) Point(点)】

食品衛生法の改正により、2020年の6月からHACCP(ハサップ)と言われる衛生上の管理が飲食店で義務化されることとなった。そこでHACCPの義務化において、飲食店ではどのような対応に迫られることになるのか、そもそものHACCPの概要も踏まえてみてい […]